Een andere benadering van landbouw

Ons project voor de teelt van bizons ging in Orchimont van start in 1998. Van bij het begin hebben wij ons gefocust op biologische landbouw met respect voor het milieu en een productie, gericht op kwaliteit eerder dan kwantiteit. In de loop van de jaren hebben wij deze aanpak voortgezet en versterkt rond twee assen:

• Respect voor het milieu
• Het welzijn van de dieren

Vandaag de dag fokken wij gemiddeld 200 bizons per jaar in onze verschillende exploitatiesites. Om de controle de behouden op de voeding van onze kuddes, beheren wij onze weilanden volgens de principes van redelijke landbouw, en produceren wij zelf het veevoeder dat we de bizons in de winter geven.

Biologische productie

In tegenstelling tot de vele runderrassen die al eeuwen in onze contreien gekweekt worden, blijft de bizon een wild dier. Door deze eigenschap is het dier een uitstekende kandidaat voor veeteelt volgens de principes van de biologische landbouw. Robuust en in staat om zich aan alle klimaten aan te passen, leeft de bizon het hele jaar buiten. Met een perfect overlevingsinstinct, plant de bizon zich voort volgens de cycli van de natuur en de geboortes verlopen in het algemeen zonder enige menselijke tussenkomst.

Het voeder van onze bizons is volledig natuurlijk. Tijdens de zomermaanden voeden ze zich uitsluitend met gras van onze weilanden. In de winter voederen we bij met veevoeder dat we ook zelf produceren.

De dieren wie bestemd zijn voor de slagerij brengen hun hele leven in de natuur door, en blijven tot het laatste ogenblik bij de kudde.

Gezond en natuurlijk vlees

Bizonvlees bezit uitzonderlijke smaak- en voedingskwaliteiten die het resultaat zijn van de manier waarop de dieren gekweekt worden: de dieren worden niet vetgemest en brengen hun hele leven door in de natuur.
Van nature is het bizonvlees arm aan cholesterol en bovendien rijk aan ijzer en proteïnes. De consumenten die in ons restaurant komen proeven of die het vlees in onze slagerij kopen stellen de smaak erg op prijs.

Bezoek aan de veehouderrij

Ook al zijn we in de eerste plaats een veeboerderij, toch willen wij onze passie voor de bizon en voor milieuvriendelijke landbouw en respect voor de dieren met iedereen delen.
Tijdens de zomermaanden ontvangen wij u in ons toeristisch centrum, waar we tijdens een rondleiding met wagentjes met plezier antwoord geven op al uw vragen over de Amerikaanse bizon en zijn geschiedenis.